Что именно в Сахаре вредно и почему именно сахар вызывает ожирение и способствует развитию диабета 2 типа!
Рафинированный сахар является дисахаридом, то есть он состоит из двух молекул моносахаридов, глюкозы и фруктозы. Какой же из этих моносахаридов приносит нам реальный вред?
Не вникая глубоко в процессы усвоения этих двух простых сахаров, можно сделать вывод, что именно глюкоза виновата во всех проблемах. Все мы неоднократно слышали о негативном воздействии глюкозы на тело человека. О том , что она резко повышает уровень сахара в крови, так как имеет очень высокий гликемический индекс и как следствие влечёт за собой резкий выброс инсулина! Но мало кто знает, что инсулин вырабатывается при каждом приеме пищи и что инсулин это транспортный гормон, способствующий всасыванию полезных веществ в клетку! Если Вы по настоящему голодны, то это нормальный, естественный процесс.
Сегодня я хочу рассказать Вам о еще одном гормоне, который призван регулировать баланс поступающей и расходуемой энергии! Да в нашем теле есть механизм, балансирующий поступление и расход энергии! Эту функцию несёт гормон «ЛЕПТИН», выделяясь при каждом приеме пищи он сигнализирует Вашему мозгу о том, что ему достаточно энергии! Если этот механизм работает, Ваше тело эффективно и вы никогда не наберёте лишнего!
В чем же проблема, почему этот механизм перестал работать корректно в последние годы, почему масса людей сегодня, страдает от ожирения и заболеваний образа жизни, таких как диабет, атеросклероз и т.д. , которые являются следствием переедания?
Разгадка этой тайны банальна и проста! Фруктоза!!!
Исследования эндокринолога доктора Роберта Ластига, о котором я уже упоминал в пред ведущих статьях о сахаре, показали, что количество потребляемой фруктозы в продуктах питания в начале 20 века составляло около 15 гр в сутки на взрослого человека и поступала в основном из целых фруктов и овощей. Но с развитием промышленности в том числе пищевой, фруктоза стала в ходить в нашу жизнь сперва с сахаром, а позже и совсем самостоятельно, под эгидой здорового питания в виде сахаро заменителя. В итоге, по данным исследователей, на сегодняшний день в США, потребление фруктозы на человека выросло до 60-65 гр на человека в день и это в среднем!
Наверняка Вы слышали о том что фруктоза — это полезный сахаро заменитель, правда?
Давайте разберём в чем же её «польза»!
Считается, что фруктоза полезна именно потому, что не повышает уровень сахара в крови, а значит не вызывает всплеска и не стимулирует выработку инсулина! Да так оно и есть, но почему и что за этим следует?
Попадая в Наш организм, фруктоза усваивается совсем по другой схеме чем глюкоза, так как глюкоза на прямую является источником энергии для всех клеток тела человека и всасывается прямо в кровь. Фруктоза же не используется как прямой источник энергии и нуждается для использования в некоторой трансформации, эту функцию берет на себя печень, она трансформирует фруктозу в триглицериды, то есть ЖИРЫ!!! Естественно в кровь попадают уже жирные кислоты и естественно, это никак не влияет на повышение уровня сахара в крови и на выброс инсулина!
Как Вы считаете это хорошо?
Но главное впереди, помните я говорил Вам и лептине, гормоне регулирующем уровень поступающей энергии? Так вот, во время усвоения фруктозы, помимо инсулина не выделяется и ЛЕПТИН!!! Это означает, что принимая во время еды продукты с высоким содержанием фруктозы, Вы отключаете механизм регулирующий насыщение и гарантировано переедаете!
Знакомая ситуация? Вы думаете почему в МакДональдс, все меню включают в себя Колу или Апельсиновый сок? Это чистой воды маркетинг, простой и химический, воздействующий на Вас изнутри!
К Вашему сведению у фруктозы есть ещё несколько интересных свойств: Она слаще глюкозы в 3 раза, а значит если использовать её в производстве напитков или кондитерских изделий можно добится того же эффекта сладости и потратить в 3 раза меньше денег! И второй факт, производство фруктозного сиропа в 2 раза дешевле чем сахара. Экономические законы мне подсказывают, что со временем мы будем получать все больше фруктозы в еде и напитках, если конечно не включим мозги!!!
Я сейчас не хочу сказать о том, что не стоит есть фрукты, в них фруктозы сравнительно не много и она хорошо сбалансирована другими углеводами, в том числе клетчаткой, а так же витаминами и минералами, флавоноидами и водой. Так что, если Вы не едите по 3 кг сладких фруктов в день и по 0,5 л мёда, мало вероятно это серьёзно Вам навредит, а вот сладкие напитки в том числе фруктовые соки, способны улучшить благосостояние промышленников, делая Вас ненасытными прожорами и потребителями их продукции!
Полезно? Делайте репосты, возможно эти сведения смогут поменять жизнь некоторых людей!